一、我国养殖现状　　

我国是人口大国，对肉、奶、蛋的需求量逐年上升，这也促进我国养殖业的发展。由散养逐渐转化为集约化养殖，养殖规模也越来越大。2005年至2014年，国家统计局网站公布的数据显示，我国养殖业肉奶蛋的产量逐年增加，肉类产量增加25.5％，牛奶产量增加35.3％，禽蛋产量增加18.7％。畜禽粪便产量随之增加，1999年我国畜禽粪便产量为19×108ｔ，2009年畜禽粪便产量为32.64×108ｔ。据估算，2020年全国畜禽粪便的产生量将达到42.44×108ｔ。畜禽粪便引发的环境问题日益严重。　　

二、 禽粪便处理不当的危害　　

1对水体的污染　　

畜禽粪便含氮、磷及有机质，如果直接排放入水体中或施用后氮、磷流失，使水体富营养化。Edwards 等研究表明，粪便随雨水流失的流失物化学需氧量（COD）及悬浮固体（TSS）均比无机肥料高。粪便中的大量病菌、寄生虫及其虫卵会污染水源，引发传染病。养殖场排放的污水平均每毫升含有33万个大肠杆菌和69万个大肠球菌；每1000 ml 沉淀池污水中含有190多个蛔虫卵和100多个线虫卵。　　

2对空气的污染　　

畜禽粪便能产生大量具有恶臭气味的气体，对空气产生严重污染，进而影响人类健康。这些恶臭气体种类繁多，目前已确定的约有168种。一般按化学性质分为4类，即含硫化合物、含氮化合物、挥发性脂肪酸及芳香族物质。恶臭气体会影响养殖场附近居民的身体健康。Avery 等研究发现臭气能抑制人的粘膜免疫功能，使唾液中的免疫球蛋白Ａ的含量及其分泌效率都降低。　　

3对土壤的污染　　

畜禽粪便是良好的有机肥料，被微生物分解后为土壤提供大量的腐殖质，改良土壤结构和肥力。但是粪便施用过多时，使土壤盐分增加，土壤结块，不利于作物生长。饲料中的抗生素可随粪便残留到土壤中。Xu 等研究表明，长期施用猪粪的土壤会残留抗生素和增加抗生素抗性，且施用时间越长残留量越大。研究表明，我国农田土壤中69％的Cu，51％的Zn 来自于畜禽粪便。畜禽粪便已成为土壤重金属污染的重要来源。　　

三、畜禽粪便的无害化处理技术　　

由于畜禽粪便处理不当会引发多种环境问题，对其进行无害化处理意义重大。我国畜禽粪便利用率不足50％，其中规模养殖业产生的畜禽粪便经无害化处理的不足10％。目前畜禽粪便无害化处理的方法主要包括饲料化、肥料化、能源化等。　　

1 饲料化　　

粪便含有一定的营养成分，可作为饲料资源。Ｍanjeli 等在仔猪日粮中添加10％～20％的牛粪对仔猪无不良影响，随牛粪含量增加采食量下降。新鲜粪便中含有残留药物、病原菌、重金属等会影响动物健康。因此粪便需经过一定的处理后代替动物的部分日粮。Ｃaswell 等将粪便在150℃下保持20min，有很好的灭菌效果。Ｍesser 等用环氧乙烷处理鸡粪，同样取得很好的灭菌效果。程文定等用沸石生物处理剂处理畜禽粪便后，各项卫生指标均符合国家有关饲料卫生标准，有效降低饲料成本10.31％ ～12.04％，饲料转化率提高3.73％～5.16％。畜禽粪便不但本身可直接作为饲料，而且可以饲养蛆虫作为饲料资源。用鸡粪饲养的蝇蛆粗蛋白高达61.4％，富含精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等必须氨基酸。畜禽粪便可直接饲喂或经有效处理后饲喂动物。但粪便中的残留药物，重金属等可能引发安全问题。　　　　　

2 肥料化　　

畜禽粪便是传统的有机肥料，可直接施用和堆肥。堆肥是粪便在微生物的作用下，使有机物矿质化、腐殖化和无害化而变成肥力更好的腐熟肥料的过程。在此过程中，蛋白质的氮、磷被分解成可被植物利用的有效态氮、磷，且产生腐殖质，增加土壤肥力。堆肥能杀灭畜禽粪便中的病原菌、杂草种子等，同时减小粪便体积和降低臭味，便于运输。堆肥过程复杂，受含水量、温度、碳氮比（C/N）、微生物等多种因素影响。　　

3 能源化　　

能源化是将畜禽粪便通过一定的技术方法转化为可利用的能源，包括燃烧产热、厌氧发酵产气等。畜禽粪便能源化是经济有效的处理方法。但若操作不当，会引发环境问题。粪便燃烧时产生大量有害气体和温室气体。厌氧发酵后产生大量沼渣沼液，沼渣可作为肥料直接还田，沼液需经处理才能排放。Gerardo 等将膜过滤技术和Gong 等用缺氧-好养膜生物反应器处理沼液均取得良好效果。我国沼气池以中小规模为主，容积小，消化率低，平均池容量283ｍ3，远低于德国的1000m3。另外，国外已报道用畜禽粪便生产糖类物质和酒精的初步研究。目前国内并无相关的研究报道。　　

畜禽粪便会引发环境问题，同时也是巨大的资源宝库。对于畜禽粪便的处理，发达国家早已提出并采用了种养结合模式。其养殖规模小，分散分布，畜禽产生的粪便足以被附近的耕地容纳。因此避免了畜禽粪便污染环境的问题。种养结合模式实现了物质循环和生态平衡，是一种生态养殖模式。我国养殖业发展应以此为目标。要实现种养结合，首先养殖场需合理布局，不能过于集中，且规模适中。目前，我国养殖规模大、集约化程度高，使局部地区产生了大量粪便，附近却没有足够的耕地容纳。由这样的现状到种养结合，需要一定的过度时期。在过度时期中，我国畜禽粪便的处理，应加大堆肥和厌氧发酵产气的比重。堆肥后的粪便运输至粪便产生少的地区，避免耕地负荷粪便过载。粪便经厌氧发酵产气后，即得到清洁能源，而且沼渣沼液也可还田。　　

养殖行业利润小，粪便处理需政府加大资金支持和管理力度。同时应从全局出发，追溯污染源头，并提高饲养水平，减少粪便产量和降低粪便中有害成分的含量。积极研究新的处理技术，将粪便更加充分的利用。畜禽粪便处理得当，将促进我国养殖业健康快速发展和环境友好型社会的建设。